Un lave-vaisselle professionnel chauffe l’eau à deux endroits : dans la cuve pour le lavage, et dans le surchauffeur (ou boiler) pour le rinçage, à une température plus élevée. Quand l’un des deux ne chauffe plus, la vaisselle sort mal lavée ou mal désinfectée.
Les causes les plus fréquentes
Résistance hors service
C’est la cause la plus courante. Le calcaire forme une couche isolante sur la résistance, qui surchauffe et finit par casser. Un technicien vérifie sa continuité à l’ohmmètre, machine débranchée.
Thermostat ou sonde défaillant
La résistance est bonne mais ne reçoit plus l’ordre de chauffer, ou s’arrête trop tôt. La sonde de température ou le thermostat est alors en cause.
Sécurité de surchauffe déclenchée
Une sécurité coupe la chauffe si la température devient anormale. Elle peut se réarmer, mais si elle se déclenche à nouveau, il faut trouver pourquoi.
Remplissage insuffisant
Par sécurité, beaucoup de machines ne chauffent pas tant que la cuve ou le surchauffeur n’est pas plein. Une électrovanne entartrée peut donc donner l’impression d’une panne de chauffe.
Prévenir la panne
Une eau trop calcaire est la première cause de casse des résistances. Un adoucisseur ou une cartouche de filtration adaptée, changée à temps, prolonge nettement leur durée de vie.
Les interventions électriques doivent être réalisées hors tension par une personne qualifiée. Pour identifier la bonne pièce, envoyez-nous la plaque signalétique de la machine.